Blog

Bezpieczny posiłek poza domem sprowadza się do trzech rzeczy: wybrania lokalu, który wie, co robi, zadania kilku konkretnych pytań i omijania dań, przy których zanieczyszczenie jest najbardziej prawdopodobne. Bazę certyfikowanych restauracji prowadzi Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią pod adresem menubezglutenu​.pl. Reszta to rozmowa z obsługą — i ona decyduje najczęściej. Zacznij od bazy certyfikowanych lokali „Menu bez Glutenu” to ogólnopolski program Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na […]

Jednym z często powtarzanych mitów jest ten, że dieta bezglutenowa musi być droga. Cóż, dobrej jakości, nieprzetworzone produkty o wysokiej wartości odżywczej trudno dziś nazwać tanimi, czy to w wariancie bezglutenowym, czy tym, w którym gluten jest obecny. Rosnące koszty życia skłaniają wielu z nas do częstszego niż zwykle weryfikowania budżetu domowego, którego znaczną częścią są wydatki na jedzenie. Wszak nikt, kto myśli o zdrowiu, nie […]

Tradycję grillowania, którą rokrocznie rozkręcamy w trakcie majówki, chętnie podtrzymujemy w ciepłych miesiącach roku. Czy jeśli jesteś na diecie bezglutenowej musisz z niej rezygnować? Nie, oczywiście, że nie! Jak zadbać o to, by grillowane przysmaki były dla Ciebie bezpieczne? Mamy bogatą listę wskazówek 🙂 Najbezpieczniejsze grillowanie dla bezglutenowców Chcesz mieć stuprocentową pewność, że żaden gluten się nie przykleił do Twoich przysmaków – bądź jak Adam […]

Front opakowania to swoista wizytówka produktu, część, która ma nas zachęcić do zakupu. To, co najważniejsze, mieści się zwykle na tylnej ściance, czasem na bokach czy spodzie pudełka. Nie dajmy się nabrać marketingowym sloganom, sprawdzajmy skład i oznaczenia. Jak rozpoznać, że kupujemy żywność bezglutenową? Mamy dla Ciebie konkretne podpowiedzi 🙂 Jak rozpoznać produkty pozbawione glutenu? Jakie wymogi musi spełniać żywność, aby została […]

Wegańska przekąska to taka bez mięsa, nabiału, jajek i miodu. Najprostsze są owoce, orzechy, hummus z warzywami i pieczone paluszki na mące ryżowej. W sklepie trzeba czytać skład, bo mleko w proszku i serwatka trafiają nawet do pieczywa chrupkiego i chipsów. Dziś kilka podpowiedzi na pyszne wegańskie przekąski, czyli coś wyjątkowego na mały głód, bo – jak zwykł mawiać Kubuś Puchatek: „Teraz jest idealna pora na małe […]

Chcesz przejść na dietę wegańską? Śmiało! Gorąco Cię do tego zachęcamy i podpowiadamy, jak uniknąć błędów, które z niezrozumiałych dla nas powodów przypisuje się diecie wegańskiej, tymczasem można je popełnić w każdym modelu żywienia. Zapraszamy, wyjaśniamy. Nie powielamy mitów 🙂 Mała ilość warzyw i owoców w diecie Brzmi irracjonalnie, wszak dieta wegańska z założenia bazuje na warzywach i owocach. Są jednak osoby, które – idąc na łatwiznę […]

Choć wiele osób żyje w błogiej nieświadomości, że istnieje coś takiego jak alergia na jabłka, ona owszem występuje w społeczeństwie, choć – na szczęście – rzadko. Są jednak produkty, które warto mieć na oku, zwłaszcza jeśli mamy skłonności alergiczne, bo alergeny lubią krzyżować, nie tylko pokarmowe, ale też wziewne z pokarmowymi. Jakie produkty spożywcze są na czarnej liście, czyli liście TOP alergizujących? Jak […]

Nie doceniamy roli przypraw, a one nie tylko – zgodnie z nazwą – przyprawiają, czyli dodają smaku i mogą znacząco wpłynąć na ostateczny efekt dania, ale mają też szereg właściwości zdrowotnych. Po które przyprawy warto sięgać? Które najlepiej sprawdzą się w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej? Sprawdźmy! Kurkuma Złota królowa wśród przypraw. Potrafi ożywić najprostsze danie, dodając mu słonecznych odcieni. Ale kurkuma cieszy nie tylko oczy, […]

Nie ma jednej mąki bezglutenowej, która zastąpi pszenną we wszystkim. Do naleśników i zagęszczania sprawdzi się ryżowa, do chleba gryczana lub jaglana, do ciast migdałowa, do kisieli i sosów skrobia ziemniaczana. Najlepsze efekty daje mieszanka dwóch lub trzech, a nie jedna mąka użyta pojedynczo. Niżej tabela, co do czego, i to, na co uważać przy zakupie. Która mąka do czego Mąka Smak i struktura Najlepiej sprawdza […]

Przez lata ignorowane, dziś nazywane są drugim mózgiem. Nikogo nie trzeba przekonywać, że o kondycję jelit warto dbać. Ba! – w świecie zalanym wysokoprzetworzoną żywnością – na dłuższą metę lekceważyć ich nie sposób. To, że trzeba dbać o zdrowie jelit, wiem, ale jak to zrobić? Zapraszamy, podpowiadamy 🙂 Kluczowe czynniki wpływające na zdrowie jelit: DIETA Dieta, czyli sposób żywienia, wydaje się czynnikiem oczywistym, ale […]

Dieta bezglutenowa zyskuje w ostatnich latach na popularności nie tylko wśród osób z celiakią, nieceliakalną nadwrażliwością na gluten i alergią na białka zbóż, ale także wśród tych, które chcą schudnąć. Sklepy i restauracje oferują coraz więcej produktów i dań bezglutenowych, co dodatkowo napędza „modę” na ten model żywienia. Warto się zastanowić, czy eliminacja glutenu rzeczywiście prowadzi do utraty wagi? Czy dieta bezglutenowa jest odpowiednia i bezpieczna […]

Zamienniki cukru dzielą się na dwie grupy, które łatwo pomylić. Słodziki (stewia, erytrol, ksylitol, maltitol) mają mniej kalorii albo nie mają ich wcale i nie są cukrem. Syropy i miód (klonowy, daktylowy, z agawy) to nadal cukier, tylko w innej postaci — z punktu widzenia organizmu różnica jest niewielka. Niżej tabela z liczbami i to, jak każdy z nich zachowuje się w kuchni. Co jest czym: tabela Zamiennik Słodkość (cukier = 1) […]